厦门一消杀企业违规使用敌敌畏为多家餐饮门店作业 多部门介入调查处置

近日，经媒体暗访曝光，厦门市湖里区厦门绿林森环境科技有限公司存在违规使用敌敌畏，为辖区数十家连锁餐饮门店开展虫害消杀的行为。事件引发市场监管、公安、卫健等多部门联合介入，辖区同步启动消杀行业全域排查。本文结合官方通报、现场调查、法规标准客观梳理事件经过、违规事实、各方处置进展及行业规范提示，不主观定性、不夸大恐慌，完整呈现事件全貌。

一、事件曝光与基础事实

线索来源与调查启动 当地群众先期向监管部门反映线索，7 月 31 日，湖里区组建市场监管、公安、卫健联合调查组，前往涉事消杀企业开展现场核查。同期媒体跟进暗访，完整记录企业一线消杀作业流程、药剂使用细节。 涉事企业服务客户包含绿茶、先启半步颠、池奈、鱼旨寿司、港式茶点等多家连锁餐饮品牌门店，消杀作业多安排在门店闭店后的非营业时段。

现场查实的违规操作细节 调查组与媒体现场核查发现多项不合规操作，相关物证、检测结果可佐证： 第一，药剂替换隐蔽化。企业采购合规卫生杀虫剂残杀威用于应付门店核验、监管检查，实际消杀时使用敌敌畏;员工将敌敌畏原液撕掉原厂标签，灌入普通矿泉水瓶随身携带，规避查验。向餐饮商户出具的服务单据仅标注合规药剂名称，与实际用药不符。 第二，作业区域存在严重污染风险。消杀人员直接将敌敌畏喷洒在餐桌、餐具、后厨操作台、食材堆放区域，未做隔离防护，作业结束后未督促门店开展全面清洗通风，门店次日正常对外营业。 第三，配药流程无标准化管控。一线操作人员大多未取得有害生物防制从业资质，药剂稀释配比依靠工作人员经验估算，未使用标准量具，无完整药剂出入库、作业登记台账。 第四，残留物检测呈阳性。暗访团队对多家涉事餐饮门店地面消杀残留液体采样检测，敌敌畏胶体金快速检测结果均为阳性;作为对照的合规残杀威原液检测结果为阴性，证实现场存在敌敌畏残留。 企业内部工作人员受访时表示，该公司服务过的餐饮门店，自身不会前往就餐，侧面印证企业内部知晓药剂存在安全隐患仍持续使用。

成本层面违规动因客观信息 行业从业者透露，敌敌畏采购单价远低于合规专用餐饮消杀药剂，企业选用该药剂可压缩消杀服务成本，是出现违规替换药剂的主要诱因。

二、法规层面客观界定违规性质

结合《农药管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《WS/T 690—2020 病媒生物防制操作规程 餐饮服务场所》相关标准，客观划分违规边界，区分行政、民事、刑事相关法律约束：

药剂使用场景存在法定禁令 敌敌畏属于中等毒性有机磷限制使用农药，产品原厂标签明确标注，使用后需不少于 7 天通风清洗间隔期，才可恢复人员活动，餐饮门店营业模式无法满足该安全条件。国家相关规范明确，食品经营场所仅允许使用登记证齐全的低毒、微毒专用卫生杀虫剂，严禁敌敌畏等中高毒农药接触食材、餐具、食品接触面。

多项操作违反行业强制规范 餐饮场所消杀要求作业人员持证上岗、药剂分区存放、作业全程留痕、消杀后及时清洁食品接触区域;涉事企业未落实上述全部基础管理要求，同时存在涂改药剂标识、虚假填报用药清单等弄虚作假行为。

对应法律责任划分 从行政层面，违规超范围使用限制农药、向食品经营场所提供有害消杀服务，可对涉事企业处以高额罚款、查封经营场所、没收违规药剂;从民事层面，合作餐饮门店若因消杀药剂造成食品污染、消费者人身不适，消费者可依法主张民事赔偿;若药剂残留造成群体性健康损害，相关责任人将进一步移交司法机关研判刑事责任。

三、各方处置进展客观记录

(一)湖里区联合调查组官方处置动作

8 月 24 日，湖里区联合调查组对外发布官方情况通报，明确阶段性处置措施：

关停涉事消杀企业在辖区经营场所，现场完成库存违规药剂抽检、封存取证工作;

持续固定暗访视频、门店残留检测报告、药剂单据、员工询问笔录等全部证据，后续依据完整调查结果依法作出处罚;

在全区范围内启动消杀服务企业专项排查整治，对辖区所有提供餐饮、商超虫害防治服务的机构全覆盖检查，对同类违规行为从严处置;

同步面向辖区餐饮经营主体发布消杀服务商合规筛选指引，普及餐饮场所虫害防治安全标准。

(二)涉事餐饮门店整改动作

多家涉事连锁餐饮门店受访表示，合作初期该消杀企业曾完整出示资质文件与合规药剂清单，门店前期无法预判实际用药与报备内容不符，自身属于事件受害方，已开展系列整改：

全部终止与厦门绿林森环境科技有限公司的消杀合作，更换具备完整资质、全程可现场监督的正规消杀服务商;

门店开展全域深度清洁，对餐具、厨具高温反复消杀，后厨、就餐区地面、台面多次冲洗通风，部分门店临时缩短营业时间，全面排查店内食材是否存在药剂污染;

完善第三方服务商审核机制，后续消杀作业安排门店工作人员全程在场监督，留存药剂包装、作业视频备查。

(三)行业监管配套科普引导

市场监管、卫健部门同步通过本地政务平台、行业社群发布科普内容，客观说明敌敌畏人体影响、合规消杀辨别方法，缓解消费者疑虑，避免不实传言扩散。科普内容客观区分急性接触不适症状与长期低剂量接触潜在风险，不渲染极端致病后果，仅如实公开权威医学提示。

四、餐饮消杀合规操作客观科普提示

为方便餐饮经营者、普通消费者辨别正规消杀服务，整理通用合规标准，无夸大、无极端表述：

药剂查验标准 正规餐饮消杀使用产品需三证齐全，包含农药登记证、生产许可证、产品标准号，品类以拟除虫菊酯类低毒药剂为主;服务商必须主动出示药剂外包装，不得私自更换、涂改药剂标签。

作业流程规范 消杀仅限门店完全闭店、清空食材后开展;食品操作台、餐具柜、食材存储区域需提前遮盖隔离;作业结束后至少充分通风 4 小时以上，全面擦拭清洁食品接触面，方可摆放食材、恢复营业。

服务商筛选参考 优先选择可提供全程现场监督、完整作业台账、从业人员资质证明的本地消杀机构;餐饮商户可定期留存消杀药剂照片、作业记录，留存维权凭证。

五、行业延伸客观观察

本次事件暴露出本地餐饮外包消杀领域两处共性管理短板：

商户监督存在盲区 多数门店消杀安排在深夜闭店时段，门店员工无法全程在场监督，服务商存在替换药剂、简化操作的操作空间，仅依靠书面材料核验难以规避弄虚作假行为。

低价竞争倒逼不合规操作 小型消杀机构为抢占市场压低服务报价，通过更换低成本违禁药剂压缩成本，形成行业无序竞争，合规服务商价格优势不明显。 监管部门本次全域排查将同步针对低价无资质消杀机构建立信用台账，完善常态化抽查机制，从源头减少同类违规事件发生。

结语

目前该事件完整调查工作仍在推进中，涉事企业具体处罚结果、门店后续整改核查情况，相关部门将持续对外发布。监管部门提醒，餐饮经营、虫害消杀均有明确国家规范，经营者与服务商均需落实主体责任;消费者如发现餐饮门店消杀存在违规用药、食材疑似污染情况，可留存视频、照片线索向属地市场监管部门反馈。

央广网、央视网、湖里区联合调查组将持续跟踪事件后续处置动态，及时发布权威信息。